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【YY日记】第611期 街上的小吃 2019-02-25

2019-02-25 06:57:09 叶云官网 阅读

【YY日记】第611期 街上的小吃 2019-02-25

昨晚是本次出差的最后一晚,昨天晚上的时间终于稍微富足一点了。叶云想说,昨晚我们也特意去了稍微热闹一点的街区,最终的晚餐也就在美食摊解决的,昨晚在美食摊上摆摊的小商小贩还真的多,虽然有点远,但还是挺好玩的。叶云认为,昨晚在吃小吃的时候,也在想一个关于小本生意的成本问题,主要分以下三点说说。第一,昨晚叶云同时在相邻的两家摊贩那,分别点了两份不同的小吃,一份是臭豆腐,另一份是砂锅粉,当然最终的砂锅粉,确实是比较难以下咽的。第二,昨晚点的那两份小吃,它们的确定性是完全不一样的,臭豆腐的味道和做法,在购买之前的确定性就已经比较高了,最终吃到的味道并不会与预期有多大差异,而所谓的“砂锅粉”则就不一定了。第三,虽然昨晚点的臭豆腐与砂锅粉,看似好像都属于小吃,但他们的制作时间成本是不一样的,臭豆腐的生产时间成本比大部分小吃好像都会更低一些,所以它的营业额正常也应该会相对更好一点。叶云还想说,小本生意的准备成本和制作成本,除了有物质层面的成本,时间维度的成本同样也是重要的参考因素,但一般这也是大多老板容易忽略掉的一个部分。

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